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      “快槍手”之一：李瑋 

  1984年出生的李偉，畢業(yè)于北京大學天然藥物化學專業(yè)，現為北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心（北京市食品檢驗

所）色譜室高級工程師，主要負責高場核磁共振技術在食品安全監(jiān)控領域應用研究和食品安全突發(fā)事件檢測。     

  認真+執(zhí)著 撐起食品安全“保護傘”

       節(jié)假日是食品銷售的高峰期，也是食藥監(jiān)管工作者們需要重點“警惕”的日子。記得那天是2017年的農歷大年初五，正在吃午飯的我突然接到單位值班同事電話，稱北京市食藥監(jiān)局稽查大隊在某生豬屠宰現場查抄到一瓶不明液體需要緊急鑒定。接到電話后的我匆匆放下飯碗趕回了單位。

       面對第一時間取回、沒有任何提示信息的不明液體，我清醒認識到，如果不明液體有毒有害，任其流入市場很可能造成極其嚴重的后果。為了給稽查執(zhí)法人員爭取到更多的處理時間，我放棄了較為費時、但譜圖容易解析的常規(guī)純化樣品思路，決定采用最大限度保留物質信息，采用核磁譜圖解析方式開展實驗。果然不出所料，核磁譜圖存在大量干擾信號，信號峰面積存在相當大差異，算是我遇到的最復雜的核磁圖譜了。

       我立刻投入到反復對比驗證中，顧不上吃飯休息。經過近十個小時、數十次的同核實驗和質子自旋系統激發(fā)實驗，像“盲人摸象”一樣，一點點的積累著混合物中各原子的相互關系，逐一記錄片段信息，并慢慢地拼出了不明液體中的未知成分的完整分子結構，終于解出了混合物的組成。 

       隨后，這一結果經過高分辨質譜法得以準確確認，緊張了十幾個小時的我也終于松了一口氣。

    “快槍手”之二：張喆

    80后的張喆，畢業(yè)于北京大學藥學院，現任北京市藥品檢驗所副主任藥師。2002年工作至今，多次獲得所級先進個人稱號，并被評為北京市藥品檢驗所首位“愛崗敬業(yè)標兵”；2016年被評為北京市食品藥品監(jiān)督管理局機關優(yōu)秀共產黨員；2017年被評為首都市民學習之星。工作中他充分發(fā)揮刻苦鉆研精神，共發(fā)表專業(yè)論文26篇，擁有國家專利13項，曾獲北京市科技獎二等獎。

檢出“神奇”面膜的秘密

       兩三年前，某品牌神奇面膜憑借其鼓吹的使用效果，以及與微商合作搭建便捷銷售渠道而受到廣大愛美女性的狂熱追捧、名噪一時。

       但有多名消費者反映，使用該產品后均產生了損傷面部皮膚的問題，由此，此款產品受到了廣大媒體和食藥監(jiān)部門的關注。

       為求真相，北京市食品藥品監(jiān)督管理局特將此款面膜列為稽查查案項目，并要求北京市藥品檢驗所對其進行檢驗。得知該消息后，我主動請求承擔了此項任務。

       根據多年檢驗經驗，我深知此款產品定有“貓膩”，并下決心要啃下這塊硬骨頭。檢驗過程中，我先用“國標”進行檢驗，可并沒有發(fā)現異常，憑借多年的藥品打假經驗，我一邊反復實驗篩查，一邊大量查閱文獻。

       整整七天，我沒有離開過實驗室，在這七天里只有反復試驗、反復比對，不放過一絲一毫的疑點，終于在質譜比對中發(fā)現一個小小的可疑峰。我喜出望外，并想方設法排除掩蔽劑干擾，終于鎖定了非法添加物質是糖皮質激素氟輕松。這一發(fā)現破除了該品牌面膜檢不出非法添加激素的神話，為北京市食藥局的監(jiān)督執(zhí)法提供了堅實依據。

（責任編輯：苗晨）

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