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圖為福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對達明美食街經(jīng)營檔口在售食材進行抽樣快檢。記者 蔣守福 攝

　　中國醫(yī)藥報 記者 蔣守福 報道  6月25日晚，來自湖南株洲的游客陳先生、張女士夫妻倆在游覽完福州市三坊七巷景區(qū)后，徑直來到對面達明美食街的“老牌土筍凍”移動餐車經(jīng)營檔口前，點了4份土筍凍?！霸缇吐犝f土筍凍味美，今天過來，就是要嘗嘗鮮”。

　　福州聚春園餐飲投資管理有限公司副總經(jīng)理林烽介紹，達明美食街按照“精品美食一條街”標準建設(shè)，經(jīng)過里里外外的“精裝”之后，于2月10日正式開街。美食街內(nèi)的68個移動餐車經(jīng)營檔口和12個閩臺美食坊經(jīng)營檔口集聚了五湖四海的美食，深受市民和游客的歡迎，被稱為福州版的“士林夜市”。

　　“我們聽取了市民和游客的建議，在達明美食街一期項目建設(shè)、試運營的基礎(chǔ)上，進行了提檔升級，并順利完成第二期商戶的遴選工作?！绷址楸硎荆罢{(diào)整之后，經(jīng)營檔口商戶品質(zhì)更高。”

　　為確保達明美食街運營規(guī)范有序，福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局通過強化街區(qū)內(nèi)食品安全和消費維權(quán)等工作，不斷建立健全長效監(jiān)管機制。

　　“我們根據(jù)經(jīng)營品種的不同，對達明美食街內(nèi)的經(jīng)營商戶分別進行了食品安全指導和風險隱患排查，并建立‘一戶一檔’；制定了日常監(jiān)督檢查工作指南、檢查記錄表，突出對從業(yè)人員健康證明、食品原料進購臺賬、場地環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存條件等方面的規(guī)范，并將證照、檢查等信息統(tǒng)一對外公示；召集美食街經(jīng)營業(yè)主舉辦多場培訓會，重點對食品加工操作過程中的風險點進行講解，并結(jié)合實際案例就餐飲企業(yè)在原料把關(guān)、過程控制及人員管理方面進行指導?！惫臉菂^(qū)市場監(jiān)管局食品藥品安全總監(jiān)康民兵說，“到目前，街區(qū)內(nèi)已有151名食品安全從業(yè)人員登錄局里遠程教育培訓服務(wù)系統(tǒng)學習，并通過考試?！?/p>

　　鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局還制定了專項應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處置程序，并在美食街服務(wù)中心內(nèi)設(shè)置消費維權(quán)站點。

　　“下一步，我們將通過強化宣傳引導、抽樣檢測、應(yīng)急管理、消費維權(quán)等，持續(xù)健全完善長效監(jiān)管機制，給市民和游客帶來更有品質(zhì)的美食?！笨得癖f。

（責任編輯：齊桂榕）

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