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　　每年夏天，網(wǎng)絡(luò)上最火熱的不是旅游推薦，而是減肥秘籍大奉送。各種飲食減肥法令減肥人士歡欣鼓舞，然而大部分貌似有些道理的減肥法實(shí)際上都是“坑”。下面這些飲食減肥法你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，甚至嘗試過(guò)。至于效果如何，想必嘗試過(guò)的人心里最清楚。

　　蔬果減肥法

　　每天只吃蘋果、黃瓜減肥的人，雖然衣帶漸寬，但是皮膚松弛、精神萎靡，甚至很多女性出現(xiàn)了閉經(jīng)現(xiàn)象。如此長(zhǎng)期飲食結(jié)構(gòu)單一，會(huì)導(dǎo)致人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足，引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。而且這種低能量的膳食會(huì)讓身體啟動(dòng)節(jié)約基因，降低新陳代謝速度。雖然前期體重有所下降，但那是因?yàn)槭チ怂趾图∪?，而“肥肉”還在。一旦恢復(fù)正常飲食，體重回升的速度則非?？?。另外，只吃蔬果，由于蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足，還易導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。

　　肉、蛋減肥法

　　吃肉減肥法也叫生酮飲食法或阿特金斯飲食法，主要以蛋白質(zhì)類食物為主食。雖然攝入適量的蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生飽腹感，從而自動(dòng)抑制食欲、減少進(jìn)食，但是只攝入蛋白質(zhì)并沒(méi)有太多益處。由于肉、蛋不易消化，在胃里存留時(shí)間較長(zhǎng)，不僅會(huì)增加胃腸功能負(fù)擔(dān)，還會(huì)增加腎臟、肝臟代謝負(fù)擔(dān)，誘發(fā)腎結(jié)石等疾病。另外由于不吃蔬果，人體水溶性維生素、膳食纖維攝入不足，會(huì)增加結(jié)腸癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而且攝入過(guò)多的鐵元素會(huì)導(dǎo)致腸道功能紊亂。

　　土豆減肥法

　　去年有一則新聞，國(guó)外一男子吃一年土豆，減掉了50千克體重。土豆是典型的高碳水化合物、低脂肪食物，膳食纖維也很豐富。如果把土豆作為輔助減肥食物來(lái)吃，則會(huì)有一定的減脂作用，但是如果用土豆代替主要的食物，則會(huì)因?yàn)槿狈S生素A、維生素D、維生素E、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)成分而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。而且，單純靠吃土豆減肥，由于脂肪攝入很少，特別是多不飽和脂肪酸（如DHA、EPA等）攝入過(guò)少，長(zhǎng)此以往，會(huì)增加血栓相關(guān)疾病、免疫系統(tǒng)疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　燃卡減肥法

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)更不靠譜的減肥法——喝咖啡、吃黑巧克力?？Х纫蚝涂煽蓧A確實(shí)有提高身體代謝的功能，理論上說(shuō)對(duì)減肥也有一定的作用。但前提是所喝的咖啡必須是未加任何配料的咖啡，而不是“三合一”的速溶咖啡。需要注意的是，長(zhǎng)期大量攝入咖啡因（500～600毫克/天）會(huì)使人出現(xiàn)焦慮不安、興奮、睡眠紊亂以及心臟、腸胃不適等癥狀。為一點(diǎn)點(diǎn)減肥效果而造成身體損害，實(shí)在是得不償失。而黑巧克力減肥更有待商榷。黑巧克力相對(duì)牛奶巧克力及其他巧克力而言，可可堿成分多一些，糖和脂肪少一些，但是少并不代表沒(méi)有，靠吃黑巧克力減肥，沒(méi)準(zhǔn)還會(huì)越減越肥。

　　白蕓豆減肥法

　　白蕓豆近來(lái)被宣稱是減肥界“新型武器”。白蕓豆中有一種“蕓豆蛋白”，又稱“菜豆素”，能抑制α-淀粉酶的活性，使得通過(guò)食物攝入的淀粉不能被人體消化，也就無(wú)法被人體吸收產(chǎn)生熱量。但該提取物的抑制效率有多高，在胃腸中又能發(fā)揮多少作用，并沒(méi)有科學(xué)而又嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)支持。白蕓豆可以減肥，純粹是生產(chǎn)廠家的營(yíng)銷炒作，把“有一點(diǎn)幫助”演繹成“有神效”。消費(fèi)者一定要提高警惕，避免上當(dāng)受騙。

　?。ㄗ髡呦凳锥急＝I(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 王旭峰）

（責(zé)任編輯：齊桂榕）

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