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　　中國食品藥品網 記者 李江映 報道　2018年秋季開學在即。為進一步做好學校食堂食品安全工作，云南省食品藥品監(jiān)督管理局于日前下發(fā)通知，對全省學校食堂食品安全監(jiān)管工作進行全面部署。

　　根據安排，云南將重點檢查學校食堂是否落實以校長為“第一責任人”的食堂食品安全責任制，是否配備專職食品安全管理人員；是否落實學校食堂防止食物中毒的“四個嚴禁和一個留樣”要求（即嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作豆角及野生菌、野菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴禁各類學校食堂早餐使用隔夜飯菜，學校食堂是否按要求食品留樣，留樣的標準和樣品保存是否符合規(guī)定）；學校食堂是否落實了采購食品及原料、食品添加劑的進貨查驗、索證索票和記錄臺賬及相關管理制度，尤其是食用油、大米、面粉等大宗食品的定點采購及索證索票制度，對庫存的主、副食庫食物、調料是否進行清查，嚴查過期食品。

　　云南省食品藥品監(jiān)督管理局要求，各地要組織召開一次學校食堂食品安全聯席會議，專題部署秋季學校食堂食品安全專項檢查；要督促各級各類學校認真開展自查，并做好隱患排查工作，清除安全隱患；各地各校要與有關部門密切配合，堅持集中整治與日常監(jiān)管、學校食堂自律與強化監(jiān)管相結合，以縣級為單位組織開展一次全覆蓋的秋季學校食堂食品安全檢查，進一步提高學校食堂食品安全水平。云南省食品藥品監(jiān)督管理局將適時進行督查，對監(jiān)管責任落實不到位的進行通報批評，對監(jiān)管不到位，造成嚴重后果的，進行責任追究。

（責任編輯：蔣守福）

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