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　　【法律條文】

　　第三十三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（三）有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

　　第一百二十六條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員。

　　【案例解讀】

　　趙某原來是某企業(yè)的一名員工，該企業(yè)效益一直不好。2015 年1月，由于該企業(yè)倒閉，導(dǎo)致趙某因此而失業(yè)。由于他年齡偏大，又沒有一技之長，所以一直找不到合適的工作。為了養(yǎng)家糊口，趙某就去學(xué)習(xí)了做蛋糕的手藝。學(xué)成之后，趙某就開了一家蛋糕店。趙某做的蛋糕味道很好，而且價(jià)格相對比較低，所以生意非常好。2015 年7 月，趙某決定成立自己的公司，進(jìn)行批量生產(chǎn)，擴(kuò)大銷售量。在食品公司成立之后，趙某并沒有聘請專業(yè)的食品安全技術(shù)人員。一天，由于某員工操作失誤，導(dǎo)致一種添加劑超量。由于這種添加劑對人體危害很大，當(dāng)這批食品銷售出去之后，很多人食用后出現(xiàn)了嘔吐的現(xiàn)象。最后，趙某因?yàn)榇耸露还ど叹至P款，并對其沒有食品專業(yè)技術(shù)人員的行為予以警告。而趙某卻認(rèn)為這是多此一舉，他認(rèn)為自己很有經(jīng)驗(yàn)，不需要再花錢來聘請專業(yè)人員。趙某的這種想法對嗎？

　　【我要提問】

　　食品的生產(chǎn)企業(yè)需要聘用具備專業(yè)的技術(shù)人員嗎？

　　【專家說法】

　　在食品的生產(chǎn)過程中，需要具備專業(yè)的食品安全技術(shù)人員。我國《食品安全法》第三十三條第三項(xiàng)明確規(guī)定，有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度是衡量食品的安全標(biāo)準(zhǔn)之一。因此，食品生產(chǎn)經(jīng)營者有義務(wù)聘請專職或者兼職的專業(yè)技術(shù)人員。食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求比較嚴(yán)格，稍有差池可能會(huì)造成很大的損害。所以，法律強(qiáng)制食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須具備相關(guān)的專業(yè)人員。且依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第二項(xiàng)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。本案例中，如果趙某聘請專業(yè)的技術(shù)人員和管理人員，可能就不會(huì)發(fā)生此種事故。而且趙某的行為已經(jīng)受到了相應(yīng)的處罰，如果他再拒不改正，很可能會(huì)被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，甚至是吊銷許可證。

　　【一句話點(diǎn)評】

　　食品的生產(chǎn)經(jīng)營者必須依法履行義務(wù)，聘請專業(yè)的食品安全技術(shù)人員和食品安全管理人員，這是保證食品安全必不可少的。

(責(zé)任編輯：齊桂榕)