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　　【法律條文】

　　第三十三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。

　　【案例解讀】

　　某市一家專門生產(chǎn)冷鮮肉的公司憑借其高質(zhì)量的產(chǎn)品獲得了消費(fèi)者很高的評(píng)價(jià)，擁有良好的信譽(yù)，并且銷售量很大。其經(jīng)常是將冷鮮肉賣給各地的銷售商，然后銷售商再銷售給各個(gè)超市。2016年9月，銷售商賈某購(gòu)置了該公司的一批冷鮮肉。由于賈某剛剛成立店面，很多事情還不懂。在該公司的運(yùn)輸人員將冷鮮肉運(yùn)送給他之后，本應(yīng)該放在冷庫(kù)里貯存。但是，賈某覺(jué)得已經(jīng)是秋天了，很快就會(huì)把這些冷鮮肉送到各個(gè)超市。于是他為了省錢，就只是把冷鮮肉放在常溫的柜子里?？墒牵?dāng)他把這些肉送到超市之后，經(jīng)過(guò)超市工作人員的檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這些肉已經(jīng)變質(zhì)，拒絕接收。為此，給賈某造成了很大的損失。賈某為自己沒(méi)有按照規(guī)定進(jìn)行操作的行為感到后悔。

　　【我要提問(wèn)】

　　貯存食品過(guò)程中應(yīng)注意什么問(wèn)題？

　　【專家說(shuō)法】

　　根據(jù)《食品安全法》第三十三條第六項(xiàng)的規(guī)定，貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。尤其是對(duì)一些要求特殊溫度、濕度的食品必須嚴(yán)格按照要求進(jìn)行操作，否則，不僅可能會(huì)造成食品的安全問(wèn)題，也可能給食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者造成很大的損失。本案例中，賈某為了節(jié)約成本造成因?yàn)槿庾冑|(zhì)而無(wú)法銷售，他的違規(guī)操作不僅給自己造成了損失，也影響了企業(yè)的聲譽(yù)。而且如果超市的工作人員沒(méi)有檢測(cè)出來(lái)肉已經(jīng)變質(zhì)，而是銷售出去，則后果不堪設(shè)想。所以，食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不僅要保證生產(chǎn)食品的安全性，在貯存食品的過(guò)程中也要按照規(guī)定進(jìn)行操作。

　　【一句話點(diǎn)評(píng)】

　　貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。

(責(zé)任編輯：齊桂榕)