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生產(chǎn)食品的用水有什么標(biāo)準(zhǔn)?

  • 2020-05-19 14:19
  • 作者:
  • 來源:《看圖讀懂食品安全法》

食品安全法


  【法律條文】


  第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),并符合下列要求:(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。


《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》


  4 生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生要求

  4.1 生活飲用水水質(zhì)應(yīng)符合下列基本要求,保證用戶飲用安全。

  4.1.1 生活飲用水中不得含有病原微生物。

  4.1.2 生活飲用水中化學(xué)物質(zhì)不得危害人體健康。

  4.1.3 生活飲用水中放射性物質(zhì)不得危害人體健康。

  4.1.4 生活飲用水的感官性狀良好。

  4.1.5 生活飲用水應(yīng)經(jīng)消毒處理。


  【案例解讀】


  某企業(yè)在生產(chǎn)蝦仁的過程中,在對蝦仁蒸煮時,所用的水不是干凈的水,而是之前清洗蝦仁的水。該企業(yè)認(rèn)為,這樣做可以節(jié)約用水,是對水資源的重復(fù)利用,用清洗蝦仁的水把蝦仁煮熟后,還會再經(jīng)過其他的工序?qū)ξr仁進行消毒。該企業(yè)的做法對嗎?


  【我要提問】


  生產(chǎn)食品的用水有什么標(biāo)準(zhǔn)?


  【專家說法】


  民以食為天,食品的安全是人類生存最基本的需要。因此,法律必須嚴(yán)格要求食品的安全,不僅要求食品本身要符合一定的標(biāo)準(zhǔn),即便是生產(chǎn)食品的用水也要滿足一定的要求。根據(jù)我國《食品安全法》第三十三條第九項的規(guī)定,生產(chǎn)食品的用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的最新規(guī)定,其第四項規(guī)定了生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生的要求,即生活飲用水中不得含有病原微生物;生活飲用水中化學(xué)物質(zhì)不得危害人體健康;生活飲用水中放射性物質(zhì)不得危害人體健康;生活飲用水的感官性狀良好;生活飲用水應(yīng)經(jīng)消毒處理。本案例中,該企業(yè)所用的水中可能含有一定的病原微生物,且沒有經(jīng)過消毒處理,沒有達到生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn),所以其行為是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。


  【一句話點評】


  生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依照法律嚴(yán)格要求食品的安全,不僅要求食品本身要符合一定的標(biāo)準(zhǔn),即便是生產(chǎn)食品的用水也要滿足一定的要求。


(責(zé)任編輯:齊桂榕)

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