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　　維生素E，又名生育酚，是一種脂溶性維生素，能促進(jìn)性激素分泌，廣泛存在于人體內(nèi)各種組織器官，是正常生命活動(dòng)不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本文主要對(duì)維生素E的食物來(lái)源與存在形式、維生素E及其常見(jiàn)衍生物的護(hù)膚功效與作用機(jī)理進(jìn)行介紹。

　　維生素E的食物來(lái)源與存在形式

　　植物油是維生素E主要的食物來(lái)源，以麥胚油、豆油、玉米油中的含量最為豐富，再如菜花、甘藍(lán)、奶油、蜂蜜、鮮橘、谷粒中也都富含維生素E。因此，可以通過(guò)食用這些食物適當(dāng)補(bǔ)充維生素E。

　　維生素E存在8種主要形式包括α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯酚，其中，α-生育酚是自然界中分布最廣泛、含量最豐富、活性最高的維生素E形式。

　　維生素E的護(hù)膚功效

　　抗氧化

　　維生素E具有親脂疏水結(jié)構(gòu)，能夠進(jìn)入含有不飽和脂肪酸的生物膜中，可在脂相介質(zhì)中直接捕捉自由基，有效地終止自由基導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，從而維持膜上不飽和脂肪酸組成的穩(wěn)定性，這是使細(xì)胞免受損傷的重要機(jī)制之一。因此，維生素E是人體內(nèi)最主要的生物自由基清除劑和抗氧化劑之一。

　　抗光老化

　　長(zhǎng)期紫外線照射能引起皮膚細(xì)胞產(chǎn)生活性氧（ROS），一般情況下，紫外線照射產(chǎn)生的ROS能夠被細(xì)胞內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)及時(shí)清除，但過(guò)量的ROS會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)氧化與抗氧化系統(tǒng)的平衡，從而引發(fā)一系列有害的生物學(xué)效應(yīng)。

　　維生素E能夠恢復(fù)UVA（長(zhǎng)波紫外線）照射后細(xì)胞的增殖活性，降低UVA照射后細(xì)胞內(nèi)ROS水平，保護(hù)UVA照射后細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)，減緩細(xì)胞內(nèi)膠原蛋白ColI、ColIII的降解速度。

　　抑制酪氨酸酶活性

　　有研究人員從新鮮雪梨中提取酪氨酸酶，分別以鄰苯二酚、左旋多巴為底物，觀察維生素E-β環(huán)糊精包合物對(duì)酪氨酸酶活性的影響。結(jié)果表明，低濃度的維生素E-β環(huán)糊精包合物對(duì)酪氨酸酶有抑制作用。以鄰苯二酚為底物時(shí)，0.5%的維生素E-β環(huán)糊精包合物對(duì)酪氨酸酶的抑制率達(dá)到48.98%。

　　維生素E衍生物

　　目前，在生產(chǎn)中常見(jiàn)的維生素E酯化衍生物包括：生育酚琥珀酸酯、生育酚乙酸酯、生育酚煙酸酯、生育酚棕櫚酸酯、生育酚亞油酸酯、生育酚磷酸酯和生育酚視黃酸酯等。研究表明，與傳統(tǒng)的維生素E相比，酯化后的維生素E衍生物除了可以作為機(jī)體內(nèi)維生素E的前體物質(zhì)，在一定程度上發(fā)揮維生素E的部分作用之外，還具有許多其他性質(zhì)和功能。

　　生育酚乙酸酯，在化妝品中常作為抗氧化劑使用，有很好的抗氧化效果。此外，它具有油溶性，對(duì)于肌膚是很好的營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)劑。生育酚乙酸酯在皮膚保濕和結(jié)締組織維持，以及保護(hù)皮膚不受紫外線傷害等方面都有良好的表現(xiàn)，該成分能夠保持肌膚水分并使肌膚觸感柔軟、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防發(fā)炎、防止肌膚粗糙皸裂和改善皮膚黑斑等。

　　生育酚琥珀酸酯，相較于生育酚，其酚羥基被保護(hù)起來(lái)，使其不易被氧化，化學(xué)穩(wěn)定性得到提高。另外，因分子內(nèi)部引入了親水性的羧基基團(tuán)，使得生育酚琥珀酸酯的表面活性得到改善。除本身所具有的抗氧化性能以外，生育酚琥珀酸酯還可起到皮膚潤(rùn)濕及保濕的功效，從而拓展了生育酚類產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域。

　　生育酚煙酸酯，不但具有生育酚和煙酸各自的生理作用，而且消除了因單獨(dú)使用生育酚或煙酸所引起的毒副作用。所以比兩者合用的效果更加穩(wěn)定和持久。生育酚煙酸酯具有促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)血管擴(kuò)張、降低因年齡增加的色素沉著和改善膚色的作用，是一種重要的美白成分。

　　生育酚亞油酸酯，具有清除自由基、抗氧化的能力，能預(yù)防衰老，保護(hù)皮膚免受自由基破壞，幫助皮膚組織再生，同時(shí)它也具有良好的保濕效果。并且，該衍生物比維生素E更加穩(wěn)定，不易發(fā)生變質(zhì)。此外，亞油酸本身亦是人體必須的脂肪酸。

　　生育酚葡糖苷，是生育酚與葡萄糖通過(guò)苷鍵連接構(gòu)成的一類化合物，這類化合物在分子結(jié)構(gòu)上比生育酚多了一個(gè)親水性基團(tuán)——糖基，因此，無(wú)論是物理、化學(xué)性質(zhì)還是生理活性方面均與生育酚有一定的區(qū)別。例如，生育酚是不溶于水而溶于油的易氧化的淺黃色粘稠液體，不易貯存，而生育酚葡糖苷是一種具有一定水溶性的淺黃色或灰白色的固體，性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，腸道易吸收，具有生育酚不具備的抗過(guò)敏、抗炎等生理活性。此外，生育酚葡糖苷是生育酚的前體，進(jìn)入體內(nèi)后在酶的作用下可以變成生育酚。

　　生育酚磷酸酯的資料相對(duì)較少，有資料顯示其能夠消除自由基，具有抗氧化的效果，可用于延緩皮膚衰老。

(責(zé)任編輯：譙英固)