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　　很多人可能挑戰(zhàn)過“不吃碳水化合物”“只吃某些特定食物”“節(jié)食”等等這些減肥方法，然后復(fù)胖！于是再次挑戰(zhàn)，瘦一點后又發(fā)胖……體重反復(fù)增減，在這樣反復(fù)復(fù)胖的過程中，身體逐漸變成了易胖體質(zhì)。為什么？

　　一般情況下，限制飲食1星期，體重可以掉2公斤，但這少掉的2公斤，幾乎都是體內(nèi)的水分。減少飲食導(dǎo)致身體攝取的熱量不足，身體首先會分解作為緊急養(yǎng)分儲存在肝臟中的糖，肝糖作為能量來源，與水結(jié)合之后儲存，因此在分解時將水切割排出，體重也隨之減輕。這種狀況下，雖然體重變輕，但卻沒有減掉脂肪。所謂肥胖，體內(nèi)囤積了過多的脂肪。除非減掉多余的脂肪，否則無法消除肥胖現(xiàn)象。

　　限制飲食1個月左右，體重會順利減輕，但過不了多久就會遇上體重停止減少的“停滯期”。這是因為極端克制熱量攝取，造成營養(yǎng)失衡，導(dǎo)致減少的體重中除了水分和脂肪，還有肌肉。這么一來，我們賴以存活的最基本的熱量，也就是基礎(chǔ)代謝率隨之下降，更不易瘦下來。

　　此外，若減重過快（一個月若減重超過體重的5%），大腦為了讓身體保持在一定狀態(tài)下，會讓身體進入“節(jié)約模式”，一方面，由于身體攝取的熱量變少，為了補足，會將熱量有效轉(zhuǎn)換成脂肪囤積；另一方面，自動降低消耗的熱量企圖，以維持體重。這是人體的自我防衛(wèi)本能。

　　由于基礎(chǔ)代謝率降低，成為節(jié)約模式的體質(zhì)，即使稍微多吃一點，熱量也會過多，多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪存儲，造成復(fù)胖。從人體機制來看，只要極端限制飲食，幾乎一定會發(fā)生“復(fù)胖”的現(xiàn)象，然后體質(zhì)也會變得越來越易胖。

　　如何避免這種情況？

　　1.學(xué)會控制飲食：控制飲食≠限制飲食；控制高熱量食物的攝入，避免吃含奶油、油炸、熟的堅果等；減少升糖指數(shù)高食物的攝入，如果汁、米面、糖果等；均衡飲食，每天碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入比例要適宜。建議碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的熱量比為5：2：3。

　　2.養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣：吃飯速度要慢，建議每口食物咀嚼30下，以避免吃得過飽，攝入過多的熱量；早餐一定要吃，避免兩餐之間間隔時間過長，使身體進入防御機制，試圖從下一餐完全吸收營養(yǎng)；三餐比例適宜，早餐：午餐：晚餐＝3：4：3；睡前兩小時之前吃完晚餐。睡覺時副交感神經(jīng)興奮，能量代謝低，脂肪容易囤積；胰臟分泌促消化的胰液，提高了小腸吸收養(yǎng)分的效率，脂肪更多囤積；戒掉冷飲，吃完東西后，食物在被消化、吸收時會消耗熱量，即食物熱效應(yīng)，喝冷飲，腹部冰涼，代謝率不佳，導(dǎo)致食物熱效應(yīng)降低。

(責(zé)任編輯：常靖婕)