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　　秋天吃秋梨，甘甜又潤(rùn)燥，可謂“不時(shí)不食”之代表。不過，秋梨應(yīng)如何吃？更適合什么人群？中醫(yī)有講究！

　　廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平教授表示，《本草綱目》中記載：梨有“潤(rùn)肺涼心、消痰降火”的功效。其中，除了潤(rùn)肺止咳這項(xiàng)最廣為人知的功效外，其實(shí)梨子的清熱止渴、潤(rùn)腸通便功效，也很適合此時(shí)的都市人群。

　　為何秋天易口渴？體內(nèi)有熱！

　　不少人一到秋天就感覺干燥，頻頻覺得口渴。黃穗平解釋，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，口渴是因?yàn)樯眢w缺水但得不到及時(shí)補(bǔ)充，大腦提醒人要喝水。而在中醫(yī)看來(lái)，則往往是因?yàn)轶w內(nèi)有熱。體內(nèi)的熱邪、火邪把體內(nèi)水分津液蒸干、烤干，就容易產(chǎn)生口干、口渴的感覺，甚至頻繁喝水都不解渴。

　　中醫(yī)認(rèn)為，梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，對(duì)于熱病津傷煩渴、燥熱咳嗽、痰熱驚狂、腸燥便秘等疾患有較好的療效。

　　梨作為甘寒之品，寒性可祛除熱邪；甘則可以補(bǔ)充體內(nèi)缺失的津液，標(biāo)本兼治，因此猶如釜底抽薪，效果顯著?！缎滦薇静荨分芯陀杏涊d：梨主治“熱嗽，止渴”，意思是治療熱性咳嗽，緩解因體內(nèi)有熱而導(dǎo)致的口渴。

　　潤(rùn)肺也潤(rùn)腸 梨皮可入藥

　　在中醫(yī)理論中，肺與大腸相表里，因此梨在潤(rùn)肺的同時(shí)，對(duì)大腸也有滋潤(rùn)作用。

　　當(dāng)體內(nèi)有熱有火時(shí)，會(huì)導(dǎo)致津液虧虛。假如大腸感受了熱邪，津液虧虛，大便通行受阻，自然就容易導(dǎo)致便秘。而梨可以清除熱邪、滋潤(rùn)大腸，可通便。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，梨富含膳食纖維，也有通便的效果。

　　有的人吃梨時(shí)喜歡削皮，其實(shí)梨皮也是一味中藥，著名的桑杏湯里就有梨皮。梨皮性涼，味甘、澀，歸肺、心、腎、大腸經(jīng)，有清心潤(rùn)肺、生津降火的功效。不少人擔(dān)心果皮表面會(huì)有農(nóng)藥殘留，其實(shí)，只要做好清洗就可以了。

　　體質(zhì)虛寒應(yīng)少吃

　　適度為美，梨子雖應(yīng)節(jié)，進(jìn)食也應(yīng)有度，且也并非適合所有人。

　　黃穗平提醒，梨的養(yǎng)生食療功效建立在“甘、寒”的基礎(chǔ)上的，因?yàn)槔媸呛缘乃?，因此?yáng)虛、寒濕的人并不適合。經(jīng)常腹瀉便溏、手腳冰涼的人，建議少吃。

　　對(duì)于平素是陽(yáng)虛、寒濕體質(zhì)，卻感受了風(fēng)熱或燥熱之邪的人，如果想要疏風(fēng)清熱、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，可把梨子燉煮成湯，或隔水蒸熟后食用。梨子蒸熟以后同樣有清熱止咳、潤(rùn)肺化痰的功效，但寒性下降。蒸煮梨子時(shí)，可加入其他食材，加成效果。但依然要注意，體質(zhì)虛寒的人最好少吃梨。此外，梨子糖分高，糖尿病人也應(yīng)少吃。

　　[雪梨川貝羹]

　　材料：雪梨一個(gè)，川貝3g，蜂蜜適量。(1人份)

　　做法：把雪梨對(duì)半切開，挖空果肉稍作切碎，留在其中。川貝磨成粉，把川貝放里面，在鍋上蒸一蒸，起鍋后稍稍放涼，加入適量蜂蜜。

　　功效：滋陰潤(rùn)燥止咳，適用于肺中燥熱引起的咳嗽無(wú)痰，口干舌燥的人。

　?。ㄎ?羊城晚報(bào)記者 林清清 通訊員 宋莉萍）

(責(zé)任編輯：張可欣)