“天下武功，唯快不破”。武俠小說里，風清揚一把長劍，縱橫無敵，取勝的秘訣不是招數(shù)，而是速度。筆者認為，在當今市場經(jīng)濟形勢下，快字訣可以理解成變化和創(chuàng)新，即快速根據(jù)市場變化作出相應(yīng)調(diào)整，并付諸實施。近年來，來自監(jiān)管、消費、市場的挑戰(zhàn)讓食品業(yè)界風起云涌、變化萬千，而應(yīng)對這種變化的“絕招”就是應(yīng)勢而為，不斷創(chuàng)新。唯有不斷實現(xiàn)創(chuàng)新，食品行業(yè)才能從容應(yīng)對各種挑戰(zhàn)，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　創(chuàng)新體現(xiàn)在方方面面。在食品行業(yè)的創(chuàng)新浪潮中，科學技術(shù)創(chuàng)新首當其沖，也最為關(guān)鍵。

　　近年來，科技在廣泛交叉和深度融合中不斷創(chuàng)新，正以前所未有的力量驅(qū)動著社會經(jīng)濟發(fā)展。在食品行業(yè)也是如此——網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)新元素不斷融入這個傳統(tǒng)行業(yè)，新工藝、新材料、新口味、新包裝在產(chǎn)品中得到充分體現(xiàn)，并受到市場的認可和消費者的歡迎。實踐證明，凡是積極握手科技創(chuàng)新的企業(yè)，總是能先人一步。在食品工業(yè)增長放緩的背景下，突破重圍的最核心、最重要的力量就是科技創(chuàng)新。誰擁有了技術(shù)創(chuàng)新能力，也就擁有了走向未來的通行證。

　　與此同時，不同企業(yè)甚至不同行業(yè)之間的跨界融合也成為食品行業(yè)極為常見的合作模式，這種資源整合也屬于一種創(chuàng)新。線上與線下、生產(chǎn)和經(jīng)營、文化和實體，不同企業(yè)帶著各自的優(yōu)勢有機整合，長短互補，實現(xiàn)整合供應(yīng)，才能創(chuàng)造更大的發(fā)展機會。

　　傳統(tǒng)食品企業(yè)的管理者應(yīng)該重視這種趨勢，并且主動找到切入點，加大融合深度和速度，真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。（亦云）