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　　中國醫(yī)藥報記者 蔣守福 報道  2月8日上午，福州市食品安全委員會辦公室、福州市市場監(jiān)管局、倉山區(qū)食品安全委員會辦公室、倉山區(qū)市場監(jiān)管局、羅源縣食品安全委員會辦公室、羅源縣市場監(jiān)管局聯(lián)合在福州市愛琴海購物中心外廣場舉辦“2018食安福州再出發(fā)——福州市餐飲服務(wù)食品安全‘百千萬’工程啟動儀式暨食安暖春行系列活動”。福州市食品安全委員會辦公室副主任、福州市市場監(jiān)管局副局長蔡曉峰，倉山區(qū)人民政府副區(qū)長林文峰出席啟動儀式；福州市市場監(jiān)管系統(tǒng)、倉山區(qū)食品安全委員會成員單位及相關(guān)鎮(zhèn)街干部、餐飲服務(wù)單位代表等共200多人參加啟動儀式。

　　活動為全市10家“明廚亮灶”省級示范餐飲服務(wù)單位授牌，并正式啟動福州市2018年餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”工程。同時，多家獲得“明廚亮灶”省級示范餐飲服務(wù)單位的代表上臺為食品安全做出承諾，并號召全市餐飲業(yè)同仁共同加入餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”工程建設(shè)，主動承擔(dān)社會責(zé)任，自覺接受社會監(jiān)督。

　　活動現(xiàn)場還組織了食安暖春行系列活動。市民朋友只要參與活動互動，即可免費(fèi)領(lǐng)取手寫春聯(lián)、精致糖畫、紀(jì)念小禮品等。其中，羅源縣市場監(jiān)管局副局長張世進(jìn)帶隊的市場監(jiān)管系統(tǒng)書法家及書法愛好者在現(xiàn)場揮毫潑墨，為市民朋友送上新春祝福，贏得市民的稱贊。

圖為福州市民在執(zhí)法人員的幫助下，通過掃描“食安福州”微信二維碼參與食安暖春行系列活動。 本報記者蔣守福 攝

　　蔡曉峰表示，福州市2018年餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”工程的啟動，將全力推進(jìn)全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管提檔升級，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”工程實(shí)施方案》部署，到2018年年底，全市將實(shí)現(xiàn)中型及以上餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、中央廚房、集體配餐單位等持證餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理覆蓋率達(dá)100%，食品安全量化分級公示率達(dá)100%；百家大型及以上餐飲服務(wù)單位年度量化等級達(dá)到A級；千家集中用餐單位（學(xué)校食堂、中央廚房、集體配餐單位）年度量化等級達(dá)到A級；萬家中小型餐飲服務(wù)單位年度量化等級達(dá)到B級。實(shí)施“百千萬”工程的餐飲服務(wù)單位，全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”透明化廚房建設(shè)；“百”“千”家全部實(shí)行食品安全責(zé)任險，全部建設(shè)并運(yùn)行食品安全“一品一碼”（指同一品種批次的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予唯一的識別追溯碼）可追溯系統(tǒng)?！巴ㄟ^實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全‘百千萬’工程，將合理配置監(jiān)管資源，實(shí)施科學(xué)化監(jiān)管，提高監(jiān)管水平和效能，強(qiáng)化對高風(fēng)險及食品安全量化等級較低的餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，進(jìn)一步強(qiáng)化其作為餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，鼓勵企業(yè)自律，形成激勵機(jī)制，調(diào)動企業(yè)積極性，督促更多的企業(yè)晉升等級，全面提升管理水平?！辈虝苑逭f。

　　據(jù)了解，2018年，福州市市場監(jiān)管系統(tǒng)還將結(jié)合黨政主抓、部門主管、企業(yè)主體、主官主責(zé)、人人主人的“五主”責(zé)任體系建設(shè)工作，切實(shí)落實(shí)地方政府屬地管理責(zé)任，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，有效發(fā)揮監(jiān)管部門和主管部門監(jiān)管職責(zé)，引導(dǎo)社會廣泛參與監(jiān)督，形成責(zé)任共擔(dān)、社會共治的餐飲業(yè)質(zhì)量安全齊抓共管格局，全面提升福州市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。力爭到2020年，全市餐飲業(yè)食品安全主體責(zé)任有效落實(shí)，食品安全誠信體系基本建成，實(shí)現(xiàn)主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”全過程可追溯，構(gòu)建起食品安全社會共治的良好格局。

（責(zé)任編輯：齊桂榕）

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