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       中國(guó)醫(yī)藥報(bào)記者 宿志紅 報(bào)道  ”吳教授，您還不回家嗎？”這是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所研究員吳黎明加班時(shí)經(jīng)常被問(wèn)到的問(wèn)題。每次聽(tīng)到這樣的問(wèn)話，吳黎明都只笑笑?！皩?shí)驗(yàn)進(jìn)行到關(guān)鍵時(shí)刻，任何節(jié)假日、休息日都得放棄，過(guò)年也不例外?！彼@樣對(duì)記者說(shuō)。

       在團(tuán)隊(duì)成員心里，跟著吳黎明搞科研雖辛苦卻有成就感。吳黎明的助手、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副研究員薛曉鋒對(duì)此深有感觸：“吳老師有一股‘較勁’‘不服輸’的精神，常常是越遇到難題越興奮，不一鼓作氣做出成果不罷休?！?/p>

       正是這種“較勁”“不服輸”的精神，使吳黎明帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在十五年中不斷攻堅(jiān)克難，取得了豐碩成果。在2017年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，由吳黎明牽頭完成的 “優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質(zhì)量控制技術(shù)”獲得國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。

 圖為吳黎明在2017年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

       要實(shí)現(xiàn)蜂產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制

       我國(guó)是養(yǎng)蜂大國(guó)。據(jù)吳黎明介紹，目前我國(guó)蜜蜂飼養(yǎng)量達(dá)820萬(wàn)群，蜂蜜、蜂王漿和蜂膠年產(chǎn)量分別約為45萬(wàn)噸、4000噸和350噸，其中約1/3均用于出口，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)量與出口量均居世界首位。然而，我國(guó)蜂產(chǎn)品行業(yè)長(zhǎng)期存在生產(chǎn)效率低、傳統(tǒng)加工技術(shù)落后、質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)缺乏等問(wèn)題，嚴(yán)重制約了我國(guó)蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全以及行業(yè)的健康發(fā)展。

      “蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題成因復(fù)雜，涉及蜂業(yè)生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈，包括蜂場(chǎng)設(shè)置與環(huán)境、蜂群飼養(yǎng)管理與藥物使用、產(chǎn)品采收貯運(yùn)與加工等環(huán)節(jié)。”吳黎明表示，單純依靠檢測(cè)難以保證蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全，有必要針對(duì)可能影響產(chǎn)品生產(chǎn)加工效率和質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈控制。

       在國(guó)家科技支撐計(jì)劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蜂）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目的支持下，吳黎明團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年攻關(guān)，終于完成了“優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質(zhì)量控制技術(shù)”研究，從源頭開(kāi)始，對(duì)蜂產(chǎn)品進(jìn)行了全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全控制。

       傳統(tǒng)蜂膠加工中采用聚乙二醇溶解，長(zhǎng)期服用存在安全隱患。“我們創(chuàng)建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)，攻克了蜂膠高溫下黏性大、難以粉碎的技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性，并減少了萜類等功效組分的損失，生物利用度提高了30%以上?！眳抢杳鞅硎?。

       此外，吳黎明團(tuán)隊(duì)還在長(zhǎng)期研究和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，以生物誘導(dǎo)和環(huán)境誘導(dǎo)的方式成功研發(fā)了“多王同巢群組建技術(shù)”，建立了早春低溫繁殖新技術(shù)，使得早春蜂群發(fā)病率下降71.7%、蜂蜜生產(chǎn)能力提高了31%，不僅增強(qiáng)了蜜蜂本身的體質(zhì)和抗病能力，還提高了生產(chǎn)能力和產(chǎn)品的安全性。

       有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，“優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質(zhì)量控制技術(shù)”突破了多項(xiàng)技術(shù)瓶頸，在提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)水準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量整體水平的同時(shí)，對(duì)引領(lǐng)蜂產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，提升我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)的國(guó)際影響力和競(jìng)爭(zhēng)力起到至關(guān)重要的作用。

       我們不能帶著疑問(wèn)過(guò)年

       誰(shuí)能想到，這位業(yè)內(nèi)享有盛名的專家，一開(kāi)始并不喜歡蜜蜂專業(yè)。

       1991年，考入大學(xué)的吳黎明陰錯(cuò)陽(yáng)差讀了養(yǎng)蜂學(xué)。那時(shí)候，他連蜜蜂有幾條腿都不清楚，對(duì)該專業(yè)也心存抗拒?！昂芡?，很癢，有發(fā)熱的癥狀?！边@是吳黎明第一次被蜜蜂蜇后的感受。他直言，每天與密密麻麻的蜜蜂打交道，非常考驗(yàn)一個(gè)人的耐性和專注力。他之所以堅(jiān)守下來(lái)，“剛開(kāi)始是緣分，后來(lái)是不服輸?shù)木??！痹陂L(zhǎng)時(shí)間相處中，他也漸漸喜歡上了這些飛來(lái)飛去的“小家伙”。大學(xué)畢業(yè)后，吳黎明輾轉(zhuǎn)加入了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，并以半脫產(chǎn)的形式攻讀了蜜蜂相關(guān)專業(yè)碩士及博士學(xué)位。

       2002年，吳黎明開(kāi)始關(guān)注“蜜蜂多王同巢的組建、應(yīng)用和蜂群管理”項(xiàng)目。2005年，他正式加入以浙大胡福良教授牽頭的科研團(tuán)隊(duì)并攻讀博士學(xué)位。2008年，基于吳黎明在蜂業(yè)生產(chǎn)和質(zhì)量控制領(lǐng)域的成績(jī)，他成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“獸藥殘留與控制崗位”的崗位科學(xué)家，其時(shí)他年僅35歲。

       事實(shí)上，項(xiàng)目設(shè)立的初衷是為了解決蜂王漿生產(chǎn)過(guò)程中蜜蜂幼蟲(chóng)的大量供應(yīng)不足以及生產(chǎn)效率低的問(wèn)題，并未考慮到全鏈條的質(zhì)量控制問(wèn)題。但是2002年影響廣泛的“氯霉素”事件給吳黎明極大的觸動(dòng)：2002年1月，由于在我國(guó)出口蜂蜜等食品中檢測(cè)出氯霉素、鏈霉素等殘留物，歐盟食物鏈與消費(fèi)品管理委員會(huì)通過(guò)決議，決定全面暫停從我國(guó)進(jìn)口動(dòng)物源性產(chǎn)品。同時(shí)，歐美日先后提高了我國(guó)蜂蜜的氯霉素殘留標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)年中國(guó)蜂蜜在世界市場(chǎng)的占有率由22.45%跌至11.59%。

     “如果能從全產(chǎn)業(yè)鏈角度進(jìn)行把控，這樣的蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全事件是不是就不會(huì)發(fā)生？”帶著這樣的想法，吳黎明帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將研究進(jìn)一步向下游延伸。

       任何研發(fā)都意味著要攻堅(jiān)克難。在研發(fā)過(guò)程中，僅“如何判斷蜂王漿新鮮度”這一項(xiàng)指標(biāo)，就令研發(fā)團(tuán)隊(duì)花費(fèi)了兩年半的時(shí)間?！俺Ｒ?guī)方法是按‘王漿酸’指標(biāo)來(lái)判斷。事實(shí)上，即使蜂王漿腐敗了，這個(gè)指標(biāo)也不會(huì)有太大變化。為此我們研究過(guò)兩種物質(zhì)，前一種用了一年半時(shí)間驗(yàn)證，最終還是失敗了。后一種是ATP及其降解物質(zhì)，研究獲得了成功。這一研究結(jié)果也是此次獲獎(jiǎng)成果的主要組成部分?！眳抢杳髡f(shuō)。

       奇跡來(lái)自持續(xù)不斷的努力。薛曉鋒回憶，發(fā)現(xiàn)蜂王漿最新品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的那天是大年二十九，“其他同事都已經(jīng)走了，吳教授卻要求我們一鼓作氣繼續(xù)工作，他說(shuō)我們不能帶著疑問(wèn)過(guò)年。當(dāng)天晚上，我們就在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了新指標(biāo)，還發(fā)現(xiàn)了蜂王漿能夠改善睡眠的小分子物質(zhì)之一。”基于該發(fā)現(xiàn)，吳黎明團(tuán)隊(duì)連續(xù)發(fā)表了5篇高質(zhì)量SCI論文和一篇中文核心論文，授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)，其中一位學(xué)生還獲得了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院優(yōu)秀碩士畢業(yè)生和優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。

     “吳教授是一位很‘較勁’的人。他常說(shuō)，試了有可能不成功，但不去做絕對(duì)不會(huì)成功。如果沒(méi)有他的‘較勁’，團(tuán)隊(duì)也不可能取得這么多成果?！毖凿h說(shuō)。

       獲獎(jiǎng)是另一個(gè)嶄新的開(kāi)始

     “團(tuán)隊(duì)的力量是項(xiàng)目成功的最大因素。”此次獲獎(jiǎng)，吳黎明倍感欣慰，也頗為遺憾，“很多榮譽(yù)給了我個(gè)人，但成果是大家共同努力得來(lái)的。可惜獲獎(jiǎng)名單上只能出現(xiàn)6個(gè)人的名字?！?/p>

       人心齊，泰山移，“人和”是團(tuán)隊(duì)力量彰顯必不可少的因素?！叭撕汀辈⒎呛?jiǎn)單意義上的“團(tuán)結(jié)”，而是很多人的“堅(jiān)持”和“放棄”。十五年的攻關(guān)過(guò)程中，遇到難題，大家從不輕言放棄，選擇“堅(jiān)持”；填寫(xiě)獲獎(jiǎng)名單時(shí)，很多人選擇了“放棄”，卻依然滿含激情地工作。

       即使姓名沒(méi)有出現(xiàn)在獲獎(jiǎng)名單上，他們對(duì)行業(yè)的貢獻(xiàn)卻不容忽視。目前，該項(xiàng)成果已應(yīng)用于22個(gè)省（區(qū)、市）的1100余家蜜蜂養(yǎng)殖、蜂產(chǎn)品加工、流通和監(jiān)管單位，受到普遍認(rèn)可和好評(píng)。受其影響，近3年蜂農(nóng)新增經(jīng)濟(jì)效益超過(guò)28億元，企業(yè)新增效益2.31億元。

       吳黎明指出，“一人多能”并不符合團(tuán)隊(duì)快速發(fā)展的需求，每個(gè)人聚焦不同的研究目標(biāo)和任務(wù)，才是保障項(xiàng)目成功的關(guān)鍵。

       獲獎(jiǎng)后，吳黎明第一句話就是“歸零”，因?yàn)樵谒磥?lái)，獲獎(jiǎng)不是終點(diǎn)，而是另一個(gè)嶄新的開(kāi)始。對(duì)吳黎明團(tuán)隊(duì)成員而言，他們?nèi)詴?huì)在不斷發(fā)展和變革中，貢獻(xiàn)自己更大的力量，一如既往地“執(zhí)著”“較勁”“不服輸”。、

      （圖片由受訪者提供）

        編后

       《國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)巡禮之食品篇》系列報(bào)道至本期全部結(jié)束。在該系列中，我們報(bào)道了用近30年時(shí)間打造中國(guó)食品飲水快檢神器的高志賢、為無(wú)創(chuàng)肉檢鑄利刃的彭彥昆、不出成果決不罷休的吳黎明。這三位科學(xué)家無(wú)不從百姓日常飲食痛點(diǎn)入手，孜孜以求、精益求精、淡泊名利、無(wú)私奉獻(xiàn)，奮力保障著百姓“舌尖上的安全”。我們必須為他們和以他們?yōu)榇淼目蒲腥藛T點(diǎn)贊。

    科技是國(guó)之利器，國(guó)家賴之以強(qiáng)，人民生活賴之以好。在建設(shè)科技強(qiáng)國(guó)進(jìn)程中，我們期盼有更多確保食品安全的技術(shù)面世，進(jìn)一步增加百姓的獲得感。

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