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　　中國(guó)食品藥品網(wǎng) 為營(yíng)造良好的食品消費(fèi)環(huán)境,確保"兩節(jié)""兩會(huì)"期間食品安全,日前，遼寧省錦州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《錦州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局"兩節(jié)""兩會(huì)"食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，決定在全市范圍內(nèi)開(kāi)展"兩節(jié)""兩會(huì)"期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　該局將以全市1-3月份"創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市申報(bào)攻堅(jiān)行動(dòng)"為契機(jī)，針對(duì)群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重和"兩節(jié)"、"兩會(huì)"期間消費(fèi)較多的食品，開(kāi)展有針對(duì)性的專(zhuān)項(xiàng)整治工作。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，全力維護(hù)食品市場(chǎng)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，突出抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通銷(xiāo)售環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品違法行為，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人責(zé)任，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)得到有效遏制，堅(jiān)決守住不發(fā)生食品安全重大事故和區(qū)域性系統(tǒng)性食品安全問(wèn)題的底線，為廣大消費(fèi)者提供規(guī)范有序、質(zhì)量可靠的節(jié)日市場(chǎng)，讓人民群眾買(mǎi)得放心，吃得安心。

　　此次專(zhuān)項(xiàng)整治內(nèi)容主要包括：

　　在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：一是控制源頭，嚴(yán)管食品生產(chǎn)企業(yè)。重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、生產(chǎn)加工條件和過(guò)程、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽等環(huán)節(jié)。深入排查超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、使用不合格原料生產(chǎn)食品、不按安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)等食品安全隱患。對(duì)無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，特別是地下黑窩點(diǎn)非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行為從嚴(yán)處罰，嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

　　二是加強(qiáng)重點(diǎn)品種食品整治。重點(diǎn)開(kāi)展乳制品、肉制品、酒類(lèi)、嬰幼兒輔助食品等熱銷(xiāo)食品和節(jié)令性食品的安全監(jiān)管。要嚴(yán)厲查處不按產(chǎn)品明示條件、要求儲(chǔ)存、運(yùn)輸乳制品等各類(lèi)違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲禁止采購(gòu)、加工、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的生豬產(chǎn)品，嚴(yán)肅查處使用非食品原料生產(chǎn)白酒、超范圍超限量使用食品添加劑等行為。要對(duì)嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行排查，特別對(duì)標(biāo)稱(chēng)"嬰幼兒食用""6個(gè)月以上嬰幼兒食用"等食品進(jìn)行清查，對(duì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)存在虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)的嬰幼兒輔助食品，要依法進(jìn)行查處，召回問(wèn)題產(chǎn)品。

　　在食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)：一是強(qiáng)化銷(xiāo)售過(guò)程監(jiān)管。以乳制品、肉制品、酒類(lèi)、嬰幼兒輔助食品等熱銷(xiāo)食品和節(jié)令性食品為重點(diǎn)品種，以農(nóng)村地區(qū)、校園及周邊、旅游景區(qū)為重點(diǎn)場(chǎng)所和區(qū)域，加強(qiáng)對(duì)食品銷(xiāo)售者主體資格和經(jīng)營(yíng)行為的排查，重點(diǎn)整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售假冒、"山寨"、"三無(wú)"、劣質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期、不明來(lái)源食品等違法行為。二是強(qiáng)化食品貯存過(guò)程監(jiān)管。加強(qiáng)食品貯存場(chǎng)所，特別是有特殊溫度要求食品的貯存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，督促食品銷(xiāo)售者落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票和食品銷(xiāo)售者自查制度。在食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)：一是推進(jìn)集中交易市場(chǎng)主體責(zé)任落實(shí)。要求批發(fā)市場(chǎng)嚴(yán)格履行農(nóng)殘檢測(cè)義務(wù)，堅(jiān)決將不合格產(chǎn)品堵在市場(chǎng)之外，按要求印制統(tǒng)一格式的銷(xiāo)售憑證，監(jiān)督指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售者開(kāi)具使用；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村大集的監(jiān)督檢查，督促銷(xiāo)售者落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全自查等相關(guān)制度要求。二是強(qiáng)化重點(diǎn)品種監(jiān)管。重點(diǎn)開(kāi)展蔬菜水果、肉制品、畜禽水產(chǎn)品等大宗消費(fèi)產(chǎn)品食品安全質(zhì)量監(jiān)管。結(jié)合非洲豬瘟防控，嚴(yán)厲查處采購(gòu)、加工、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的生豬產(chǎn)品；鞏固畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專(zhuān)項(xiàng)整治工作成果，進(jìn)一步規(guī)范畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為。三是持續(xù)開(kāi)展冷藏冷凍庫(kù)排查。要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，建立食品特別是肉制品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬，嚴(yán)禁產(chǎn)地或者來(lái)源不明、質(zhì)量不合格食品和票證不齊全的食品入庫(kù)。

　　在食品餐飲環(huán)節(jié)：一是加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位的檢查。緊密結(jié)合節(jié)日期間餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，在強(qiáng)化日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段、重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。加大對(duì)商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)、廟會(huì)節(jié)慶活動(dòng)等人群聚集場(chǎng)所及周邊的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查力度。對(duì)集中承辦團(tuán)圓飯、"年夜飯"、群體性聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。二是進(jìn)一步規(guī)范操作行為。重點(diǎn)檢查是否按照許可范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持有健康證明，食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度是否落實(shí)，食品粗加工、涼菜和生食水（海）產(chǎn)品加工制作是否規(guī)范，餐飲器具是否清洗消毒等情況。督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)食品安全的主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊和依法查處各類(lèi)違法違規(guī)行為，及時(shí)消除安全隱患，堅(jiān)決防范群體性食物中毒事件的發(fā)生。

　　在食品監(jiān)督抽檢環(huán)節(jié)：加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢，圍繞糧食、食用油、肉制品、乳制品、酒類(lèi)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)品種，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校食堂及校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢。

　　此次專(zhuān)項(xiàng)整治分為動(dòng)員部署、組織實(shí)施和總結(jié)提高三個(gè)階段進(jìn)行。時(shí)間從2019年1月5日開(kāi)始，至2019年3月20日結(jié)束。

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