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　　一、展示目的、內(nèi)容及科學(xué)原理

　　1、展示目的

　　展項(xiàng)通過趣味的互動活動，展示人體所需的營養(yǎng)素，各營養(yǎng)素對人體的作用及其來源的主要食物，引導(dǎo)公眾建立科學(xué)合理膳食的習(xí)慣。

　　2、展示內(nèi)容

　　展項(xiàng)設(shè)置兩組互動活動，包括“營養(yǎng)秤”與“缺一不可的七大營養(yǎng)素”。

　?。?）營養(yǎng)秤

　　由稱重裝置、觸摸屏及多媒體系統(tǒng)、人體模型構(gòu)成。

　　人體模型上裝置觸摸屏，參與位置為一臺與觸摸屏相聯(lián)的稱重裝置。

　　無人參與時，觸摸屏播放待機(jī)動畫。當(dāng)參與者站到參與位置時，稱重裝置會稱出參與者的體重，并顯示于屏幕中。參與者需根據(jù)提示，操作屏幕輸入性別、年齡等信息，系統(tǒng)會根據(jù)信息資料計算出參與者每日的所需能量及一天中七大營養(yǎng)素的基礎(chǔ)參考攝入量，并講解七大營養(yǎng)素的作用、特點(diǎn)，以及各種營養(yǎng)素的食物來源。

　?。?）缺一不可的七大營養(yǎng)素

　　展項(xiàng)由圓盤、觸摸屏及多媒體系統(tǒng)、代表7種營養(yǎng)素的試管及燈光系統(tǒng)構(gòu)成。

　　圓盤分為上下兩部分，上部分裝置觸摸屏，其內(nèi)設(shè)有20種食物選項(xiàng)；下部分設(shè)有裝置不同顏色燈光的7組試管，代表7種營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、水、脂肪、膳食纖維、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質(zhì)。

　　互動活動中，參與者操作觸摸屏，選擇一種食物，經(jīng)系統(tǒng)檢測后，試管中點(diǎn)亮不同顏色的燈光，燈光點(diǎn)亮的高度與相應(yīng)食物含有的營養(yǎng)素比例相對應(yīng)，幫助參與者直觀地了解各種食物中所包含的主要營養(yǎng)素比例，了解不同食物的不同營養(yǎng)構(gòu)成。

　　3、科學(xué)原理

　　營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、構(gòu)成機(jī)體和組織修復(fù)以及具有生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發(fā)育和勞動所需要的各種物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。包括蛋白質(zhì)、脂類、和碳水化合物三大類。

　　三種供能營養(yǎng)素對人體的作用各有特點(diǎn)，合理的攝入量和比例，對保持合適的體重，維護(hù)人體的健康有著十分重要的作用。正常人每日每千克體重需要：

　　蛋白質(zhì)：每人每公斤體重供給1－1.5克,占總熱量的12％～14％.

　　脂肪：每人每公斤體重供給1～1.2克,占總熱量的25％～30％.

　　碳水化合物：每人每公斤體重供給4—6克,占總熱量的60％～65％。

　　碳水化合物是供給人體能量的最主要、最經(jīng)濟(jì)的來源。它在體內(nèi)可迅速氧化及時提供能量。腦組織、心肌和骨骼肌的活動需要靠碳水化合物提供能量。碳水化合物的攝入充足時，人體首先使用碳水化合物作為能量來源，從而避免用昂貴的蛋白質(zhì)用來提供能量。

　　蛋白體在體內(nèi)的功能主要是構(gòu)成體蛋白，而供給能量不是它的主要生理功能。蛋白質(zhì)為人體各器官提供生長和消耗的補(bǔ)充，蛋白質(zhì)約占人體重量的16%-20%，用來制造肌肉、血液、皮膚和許多其它的身體器官。

　　脂肪作為能源物質(zhì)，其優(yōu)于糖的特點(diǎn)是儲存量大，脂肪以無水的形式儲存，而糖原以水化合物的形式儲存，所以脂肪儲能具有體積小的特點(diǎn)。在正常情況下，人體所需的能量主要是由糖類氧化分解供給的，當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解供給能量，保證機(jī)體的能量需要。

　　二、展示及觀眾操作體驗(yàn)說明

　　營養(yǎng)秤

　　1、參與者站到參與位置，稱重裝置會稱出參與者的體重，并顯示于屏幕中。

　　2、參與者需根據(jù)提示，操作屏幕輸入性別、年齡等信息。

　　3、觀看動畫，了解自己每天所需要的能量及七大營養(yǎng)素的基礎(chǔ)參考攝入量，認(rèn)識七大營養(yǎng)素的作用、特點(diǎn)，以及各種營養(yǎng)素的食物來源。

　　缺一不可的七大營養(yǎng)素

　　1、參與者操作觸摸屏，選擇一種食物。

　　2、經(jīng)系統(tǒng)檢測后，試管中點(diǎn)亮不同顏色的燈光，燈光點(diǎn)亮的高度與相應(yīng)食物含有的營養(yǎng)素比例相對應(yīng)，幫助參與者直觀地了解各種食物中所包含的主要營養(yǎng)素比例。

　　三、展項(xiàng)效果圖

(責(zé)任編輯：齊桂榕)