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中藥煎煮方法小科普

  • 2024-08-22 11:24
  • 作者:李偉偉
  • 來源:中國(guó)食品藥品網(wǎng)

  中藥的煎煮過程是制作中藥湯劑的重要環(huán)節(jié),煎煮是一門古老的醫(yī)學(xué)技藝,正確的煎煮方法能讓中藥材中的有效成分更好地釋放出來,使療效發(fā)揮到最大。


  中藥煎煮方法


  中藥煎煮是一門講究技巧和經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)工藝,它不僅涉及藥材的選擇,還關(guān)系到煎煮的方式和時(shí)間。下面是詳細(xì)的煎煮步驟和注意事項(xiàng):


  選擇適當(dāng)煎藥器具


  可選用砂鍋、陶瓷、玻璃器皿等,忌用鐵、鋁等金屬器皿。使用含金屬成分的器皿可能會(huì)與中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),降低藥效,甚至生成有毒物質(zhì)。


  浸泡


  藥材不建議清洗,以免損失有效成分,特別是加輔料炮制過的藥材,會(huì)因清洗損失部分有效成分。將稱好的藥材直接放入干凈的煎藥器具中,加入足夠的清水直至沒過藥材2-3厘米。浸泡時(shí)間為30分鐘左右,具體時(shí)間可根據(jù)藥材種類、季節(jié)氣溫略有調(diào)整,如質(zhì)輕松泡的花、葉類,浸泡時(shí)間適當(dāng)縮短,質(zhì)重堅(jiān)實(shí)的礦物、甲骨、部分根果類等密度大的藥材,浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn);夏季浸泡時(shí)間相對(duì)短些,冬季浸泡時(shí)間較長(zhǎng)。這樣做的目的是使藥材充分吸水軟化,組織細(xì)胞膨脹,從而更好釋放有效成分,提高煎煮效率。同時(shí)還可以避免藥材蛋白質(zhì)凝固、淀粉糊化,阻礙有效成分煎出。


  煎煮


  浸泡完成后,武火(大火)燒開,然后轉(zhuǎn)文火(小火)慢煎20-30分鐘。解表、清熱藥物煎煮時(shí)間較短,約為15-20分鐘,滋補(bǔ)藥則需煎煮40-60分鐘。且注意煎煮時(shí)藥材要始終沒在液面之下,這樣有效成分才能釋放充分。一煎完成后,用細(xì)紗布或?yàn)V網(wǎng)濾出藥汁。


  二煎


  將濾出藥液的藥材中再加入適量的清水,沒過藥面或高過藥面1厘米即可,因?yàn)樗幉慕?jīng)一煎后已飽吸水分,水量除略有蒸發(fā)外不會(huì)減少。二煎時(shí)間通常較短,一般為10-15分鐘。二煎完成濾出藥液,混合入一煎的藥液中,備用。如果藥材量大,煎出的藥液可蒸發(fā)濃縮至合適服用量。


  特殊煎煮方法


  包括先煎、后下、包煎、烊化、另煎等方法。礦類藥(如龍骨、牡蠣等)和有毒藥(如附子等)需要先煎30-60分鐘,含揮發(fā)油豐富的藥物(如肉桂、砂仁等)一般在取藥汁前10分鐘放入藥鍋中一同煎煮。粉末狀、含黏液質(zhì)或樹脂類藥材宜包煎。阿膠、鹿角膠等膠類中藥需烊化或“隔水燉”。貴重藥品為了更好煎出有效成分不浪費(fèi),單獨(dú)煎后再與其他藥液混合服用,稱為另煎。


  服用


  煎出的藥液,在無醫(yī)囑特別要求的情況下分早晚兩次服用,服用時(shí)間一般是早、晚飯后半小時(shí)。未及時(shí)喝掉的藥液一定要放冰箱冷藏儲(chǔ)存,取出服用前要加熱。


  中藥煎煮注意事項(xiàng)


  在中藥煎煮過程中,常常會(huì)遇到一些問題。以下是一些常見問題以及從醫(yī)學(xué)角度避免這些情況的方法:


  藥材煎煮不徹底


  正確浸泡:藥材在煎煮前應(yīng)充分浸泡,通常建議浸泡30-60分鐘。


  控制火候:煎煮時(shí)開鍋后,一定為小火慢煎,避免急火煎煮,以免藥材表面過早硬化,不易煎出有效成分。


  藥液渾濁或沉淀


  濾網(wǎng)過濾:在煎煮完成后,使用細(xì)紗布或?yàn)V網(wǎng)對(duì)藥液進(jìn)行過濾,去除藥渣和沉淀物。


  避免過長(zhǎng)時(shí)間煎煮:過長(zhǎng)時(shí)間煎煮可能導(dǎo)致藥材過度溶解,形成沉淀。應(yīng)根據(jù)藥材特性控制煎煮時(shí)間。


  藥液對(duì)胃腸道刺激


  飯后服用:某些藥物在飯后服用可減少對(duì)胃腸道的刺激。


  中藥服藥注意事項(xiàng)


  遵循醫(yī)囑


  服用中藥時(shí),必須嚴(yán)格按照醫(yī)師的處方和建議進(jìn)行。不同的病癥和體質(zhì)需要不同的藥方及劑量,而隨意增減藥量或自行更改藥方可能導(dǎo)致療效不佳或引發(fā)副作用。


  服用時(shí)間


  某些中藥需要在飯前空腹服用,使藥效更好地被吸收,而有些則應(yīng)在飯后服用以減少對(duì)胃的刺激。


  藥物搭配


  在使用中藥期間,應(yīng)特別注意藥物之間的相互作用。某些中藥可能與西藥或其他中藥發(fā)生不良反應(yīng),影響治療效果或?qū)е赂弊饔?。使用中藥前?yīng)告知醫(yī)生正在服用的其他藥物,包括處方藥、非處方藥及保健品,以避免藥物間的相互干擾。


  藥液溫度


  服用中藥湯劑時(shí),藥液的溫度應(yīng)保持適中。過熱的藥液可能刺激消化道,引發(fā)不適或灼傷感,而過冷的藥液則可能影響藥物的吸收和療效。建議藥液在溫?zé)釥顟B(tài)下服用,以便更好地發(fā)揮藥效并減少對(duì)胃腸道的刺激。


  飲食禁忌


  在中藥治療期間,某些食物和飲料可能會(huì)影響藥物的療效或與藥物發(fā)生相互作用。例如,一些藥物可能與辛辣、油膩或刺激性食物發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致藥效降低或引發(fā)不適。


  藥物存儲(chǔ)


  中藥的儲(chǔ)存條件對(duì)藥效有重要影響。藥材應(yīng)存放在陰涼干燥的地方,避免潮濕和陽光直射,以防藥物變質(zhì)。藥液要存放冰箱冷藏,盡量在短時(shí)間內(nèi)服用,長(zhǎng)時(shí)間存放可能導(dǎo)致藥效減退或產(chǎn)生不良變化。


  觀察反應(yīng)


  服藥期間,需密切關(guān)注身體的反應(yīng)。任何不適、過敏反應(yīng)或副作用,如皮疹、頭暈、惡心等,應(yīng)立即停藥并咨詢醫(yī)生。這有助于及時(shí)調(diào)整治療方案,確保治療的安全性和有效性。


  按療程服用


  中藥治療通常需要一定的療程才能見效。盡管癥狀有所緩解,也應(yīng)繼續(xù)按照醫(yī)師的建議完成整個(gè)療程,以確保病癥得到根治。中途停藥可能會(huì)導(dǎo)致病情反復(fù)或未能徹底治愈。(東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)勝利第一醫(yī)院 李偉偉)


(責(zé)任編輯:常靖婕)

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