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湖北森態(tài)郎食品公司黃酒檢出防腐劑 咸寧興桂酒業(yè)桂花大曲酒氰化物超標(biāo)
2019年7月4日,湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(2019年第25期),公布抽檢16類食品752批次結(jié)果,抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品718批次,不合格樣品34批次。
宜昌沐農(nóng)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱湖北森態(tài)郎食品有限公司生產(chǎn)的黃酒(傳統(tǒng)型)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2018-11-17),山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢測(cè)值為 0.0214g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用,或者未準(zhǔn)確計(jì)量。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。
咸安區(qū)麥盟生活超市楊下店銷售的標(biāo)稱咸寧市興桂酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的桂花大曲酒(白酒)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2017-05-18),氰化物(以HCN計(jì))檢測(cè)值為17mg/L,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤8.0 mg/L。
氰化物超標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調(diào)制成成品白酒上市出售,也可能是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。
湖北福美來(lái)油脂股份有限公司生產(chǎn)的純香菜籽油(生產(chǎn)日期/批號(hào):2019-02-27),苯并[a]芘檢測(cè)值為23.5μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤10μg/kg。
武漢中商超市連鎖有限公司咸寧店銷售的標(biāo)稱陽(yáng)新富川油脂有限責(zé)任公司生產(chǎn)的富川黑芝麻油(生產(chǎn)日期/批號(hào):2018-09-06),苯并[a]芘檢測(cè)值為38.1μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤10μg/kg。
苯并[a]芘是一種芳烴類化合物,在環(huán)境中廣泛存在。長(zhǎng)期大量食用苯并[a]芘超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響,嚴(yán)重者可能致癌。食用植物油中苯并[a]芘超標(biāo)的原因可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)或受到環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程污染以及生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/p>
余湘集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的香辣蘿卜(醬腌菜)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2019-04-01),防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和為1.1,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和≤1。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑,致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國(guó)允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種,但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。
湖北連氏食品有限公司生產(chǎn)的豆瓣醬(生產(chǎn)日期/批號(hào):2019-03-20)、豌豆醬(生產(chǎn)日期/批號(hào):2019-03-08),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢測(cè)值分別為0.058 g/kg、0.0176 g/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑,廣泛用作防腐劑,對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超限量、超范圍使用了該添加劑,或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑使得重復(fù)使用而超限量,也可能是添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確造成的。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
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