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　　10月5日中午，在湖南省長沙市徐記海鮮新長海店的包廂里，黃老師一家聚餐結(jié)束，桌上十四五個(gè)空盤不僅說明了這一頓有多豐盛，也顯示了親朋好友們極強(qiáng)的“戰(zhàn)斗力”?；丶疫^節(jié)的兒子小黃告訴記者，家里人為了讓他把家鄉(xiāng)菜嘗個(gè)遍，就點(diǎn)了滿滿一桌菜，好在點(diǎn)的都是小份菜，所有想吃的都吃了，只剩了兩個(gè)菜打包回家。

　　徐記海鮮是一家以經(jīng)營特色海鮮為主，涵蓋經(jīng)典湘菜、粵菜的中高檔酒樓。從2021年開始，其在堂食和外賣設(shè)置小份菜，有70多道菜品設(shè)置小份菜價(jià)格，像創(chuàng)新菜惹味西蘭苔炒鮮鮑片，正常份158元/例，小份只需要79元；傳統(tǒng)湘菜茶油炒土雞，正常份98元/例，小份只需要68元。徐記海鮮的負(fù)責(zé)人張菊表示，設(shè)置小份菜后，剩菜量減少，餐廚垃圾相較以前也明顯減少。

　　自今年3月以來，湖南省市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，印發(fā)《制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》《加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管方案》《制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)若干措施》《關(guān)于進(jìn)一步做好制止餐飲浪費(fèi)有關(guān)工作的通知》，要求該省各級(jí)市場監(jiān)管部門建立健全常態(tài)化運(yùn)行機(jī)制。同時(shí)，該局加強(qiáng)監(jiān)督管理，督促餐飲單位將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制工作范疇，并組織6個(gè)專項(xiàng)檢查組，以“四不兩直”方式在全省范圍開展明察暗訪，嚴(yán)肅查處糾正不主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違規(guī)行為。

　　制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，湖南省各級(jí)市場監(jiān)管部門創(chuàng)新舉措，整合社會(huì)力量共同開展反對(duì)食品浪費(fèi)宣傳。在湖南省市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，長沙市望城區(qū)邀請(qǐng)?jiān)诙兑羝脚_(tái)擁有百萬級(jí)粉絲的博主拍攝農(nóng)村集體聚餐、拒絕餐飲浪費(fèi)抖音宣傳視頻。長沙市湘江新區(qū)鼓勵(lì)餐飲單位推出“小份菜”“半份米”，提示消費(fèi)者按需點(diǎn)餐。株洲市炎陵縣邀請(qǐng)本地書法家結(jié)合炎陵縣“紅色文化”“炎帝文化”特點(diǎn)，共同參與創(chuàng)作制止餐飲浪費(fèi)宣傳標(biāo)語。衡陽市向湖南省文明餐飲示范店頒發(fā)獎(jiǎng)牌，文明餐飲示范店代表發(fā)出文明餐飲倡議書。分子跳動(dòng)面包店每日只賣新鮮面包，秉持不浪費(fèi)原則，每天22時(shí)打烊后，將沒賣完的面包贈(zèng)送給環(huán)衛(wèi)工人、外賣小哥，打烊面包捐贈(zèng)活動(dòng)已堅(jiān)持了一年多。隨著專項(xiàng)行動(dòng)在湖南省深入展開，實(shí)現(xiàn)了“四個(gè)一批”目標(biāo)，即解決了一批突出問題、曝光了一批違法案件、制定了一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、宣傳了一批典型經(jīng)驗(yàn)，有效遏制了餐飲浪費(fèi)勢頭。

　　湖南省食品安全委員會(huì)辦公室副主任，湖南省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長廖健介紹，制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，湖南省各級(jí)市場監(jiān)管部門在強(qiáng)化宣貫培訓(xùn)、落實(shí)主體責(zé)任、加大執(zhí)法力度、營造社會(huì)氛圍等方面開展了系列工作，取得了一定的成效。截至目前，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者18.05萬家，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員27萬余名，宣傳總曝光量累計(jì)超3.9億人次。他表示，制止餐飲浪費(fèi)是一場攻堅(jiān)戰(zhàn)、持久戰(zhàn)，湖南市場監(jiān)管部門將以堅(jiān)韌的耐心和必勝的決心打贏這場“戰(zhàn)斗”。

(責(zé)任編輯：張可欣)